Zutaten:

6 große süße Äpfel
1 Vanilleschote
400g süße Sahne
50g Walnüsse
50g Rosinen
3TL Rohrzucker
6 Eier

Zubereitung:

Äpfel schälen und wie Rohkost über die große Seite einer Gemüsereibe reiben.

Dann flach auf dem Boden einer Auflaufform verteilen. Die Sahne zusammen mit 4 Eiern, dem Mark einer Vanilleschote, Rosinen und grob gehackten Walnüssen vermengen und auf die Apfelmasse geben.

Im vorgeheitzten Ofen ca. 20 Min. backen, bis die obere Schicht fest geworden ist. Den Zucker und das Eiweiß von 2 Eiern aufschlagen und die Eischneemasse als Haube in der Auflaufform verteilen, für weitere 5 Min. goldbraun backen und noch warm servieren.

Eine Sahnehaube und etwas Schokoladensoße rundet das Dessert ab.
 

Zutaten:

2 1/2 Tassen gewaschene Quinua
1/2 Tasse Olivenöl
2 Knoblauchzehen
1 kleine Zwiebel
3 1/2 Tassen Wasser
Salz zum Abschmecken

Zubereitung:

Knoblauchzehen im heißen Öl anbraten.
Quinua hinzufügen und ca.10 Min. unter Rühren köcheln lassen.
Die Zwiebel hacken und mitköcheln.
Mit dem Wasser ablöschen.
Lassen Sie die Masse nun abgedeckt bei geringer
Temperatur etwa 20-25 Min. köcheln.
Sobald die Quinua die Konsistenz von gekochtem Reis hat,
ist sie fertig. Zum Schluß mit Salz abschmecken.
Nun ist die Beilage servierfertig.